En marzo la carne, el pollo y los lácteos lideraron las subas en Jujuy
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El último informe de inflación publicado por la Dirección Provincial de Estadísticas y Censos (DIPEC) confirmó que la inflación en Jujuy durante marzo de 2025 fue del 3,9%. En ese contexto, el rubro Alimentos y Bebidas No Alcohólicas volvió a ubicarse entre los que más subas registró, con un aumento mensual del 3,1% y un acumulado del 9,6% en el primer trimestre del año.
Según detalló la DIPEC, el mayor incremento se dio en la carne vacuna, con una suba promedio de alrededor de mil pesos por kilo en los principales cortes. Así quedaron los precios:
Cuadrada: de $11.456,69 a $12.458,40
Cuadril: de $12.675,35 a $13.711,70
Nalga: de $13.359,65 a $14.076,24
Paleta: de $10.688,55 a $11.267,57
Estas cifras marcan un alza que ronda el 8,5% mensual en algunos cortes, muy por encima del promedio general del rubro.
El pollo y el pescado también subieron, aunque menos
Si bien con incrementos más moderados, otros productos esenciales como el pollo y la merluza también registraron subas:
Pollo entero: de $3.181,06 a $3.344,22
Merluza fresca: de $10.142,77 a $10.402,78
Otro alimento que mantiene su tendencia alcista mes a mes es el queso para rallar, que pasó de $18.249,68 a $19.644,94 en marzo, con una suba de más de $1.300 por kilo.
Estos incrementos responden tanto a factores de estacionalidad como al impacto de la devaluación y los aumentos en combustibles y logística. El rubro alimentos, que representa una de las mayores proporciones en el gasto de los hogares jujeños, continúa como uno de los sectores más sensibles frente a la inflación.
Con estos números, el primer trimestre de 2025 cerró con una inflación alimentaria acumulada del 9,6%, que preocupa a las familias de la provincia.
